Ein säuerlicher Dessert Kick mit Vitaminbombe von Claus Aigner - Küchenchef des 4-Stern Superior Hotel Paradiso vom EurothermenResort Bad Schallerbach
Thymian Topfen Joghurt Creme für 2 Portionen
Kriecherl Ragout
Thymianzweig zwischen den Fingern zerreiben.
Mager Topfen, Joghurt, Honig, Thymian, Vanille, Salz und Zitrone verrühren und kalt stellen.
Reife Kriecherl in einem Topf mit etwas Wasser dämpfe. Nach etwa 5 Minuten in ein grobes Sieb geben und mit einem Schöpfer durchdrücken. Die Kerne und Schale bleiben im Sieb hängen. Die passierte Vitaminbombe kühl stellen.